#рецепты@nice_food
| #рецепты | #высокая_кухня |
Овощное рагу с нутом
На 2 порции:
1 болгарский перец
1 баклажан
2-3 картофелины
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
400 г томатов
1 с/л томатной пасты
1/2 ч/л паприки
1/2 ч/л карри
1 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу
1 стакан заранее отваренного нута/консервированного
пучок зелени (кинза/петрушка и т.д.)
Лук и чеснок мелко измельчить.
Баклажан, перец, картофель нарезать средним кубиком.
Томат нарезать произвольно небольшими кусочками.
Зелень мелко порубить.
В сковороду-вок сложить лук. чеснок, перец и баклажан, добавить масло и готовить 3-4 минуты на среднем огне.
Добавить в вок картофель, пряности, томаты и томатную пасту, нут. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Накрыть крышкой сковороду. Как только крышка начнет вибрировать, провернуть ее по часовой стрелке, чтобы образовался водяной замок. Уменьшить огонь до минимума и готовить 7 минут, затем убрать вок с плиты и дать овощам дойти самостоятельно за счет тепла которое долго сохраняет посудина, благодаря использованию технологии OPTITEMPTM
В сковороду с овощами добавить измельченную зелень и хорошо перемешать.
Разложить рагу в порционные тарелки и подавать к столу с лавашом или хлебом.
Приятного аппетита!
